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昨日，世界卫生组织（世卫组织）发布首份《全球减少钠摄入量报告》（《报告》），其中显示，世界无法按计划实现到2025年将人群钠摄入量减少30%的全球目标。

钠是维持人体机能的必需营养素，但摄入过量则会导致高血压，并增加患心脏病、中风和过早死亡的风险。同时，越来越多证据表明，高钠摄入与胃癌、肥胖、骨质疏松症和肾脏疾病等其他健康问题的风险增加有关。

日常生活中，钠的摄入主要来自氯化钠，也就是我们熟知的食盐。所以“减钠”通常会直接表达为“减盐”。当然，钠也会包含在其他调味品中，比如谷氨酸钠，即味精。

但我们的摄入已经远远超过身体所需。

全球来看，人群平均每日盐摄入量约为10.8克；在中国，居民家庭人均每日烹调用盐摄入量即达9.3克，还不包括从包装食品和外食餐品中摄入的盐。对比世卫组织每日不超过5克的推荐量，我们显然吃盐太多。

要把日常摄入的盐量降下去，作为个体，我们需要关注、管理好自己的日常膳食。但更重要的，我们需要通过强有力的政策来塑造支持性环境，帮助每一个个体实现健康饮食。

据《报告》显示，全球只有5%的世卫组织会员国受到强制性全面减钠政策的保护，而73%的会员国还未能充分实施此类政策。如果实施高成本效益的减钠政策，到2030年，估计可在全球挽救约700万人的生命。

如世卫组织总干事谭德塞博士所说，不健康饮食是全球死亡和疾病的主要原因，钠摄入过量则是罪魁祸首之一。而如今，大多数国家尚未采取任何强制性政策，致使其人民面临心脏病发作、中风和其他健康问题的风险。

为此，世卫组织呼吁所有国家实施“最合算”的减钠措施，包括：

1.调整食品配方，减少盐含量，并为食品和餐食中的钠含量设定目标；

2.制定公共食品采购政策，在医院、学校、工作场所和养老院等公共机构限制高盐或高钠食品；

3. 落实食品包装正面标识，帮助消费者选择钠含量更低的食品；

4. 开展促进行为改变的宣传和大众媒体活动，减少盐或钠摄入。

我们也鼓励各国根据“世卫组织全球钠含量基准”为加工食品制定钠含量目标，并通过以上政策实现目标；同时呼吁食品企业在生产中践行钠含量基准。

与自愿性措施相比，强制性政策更为有效——强制性实施可以覆盖更广范围，并能保护商业利益、为食品企业提供公平的竞争环境。

减钠、减盐是全球目标，也关乎每一个人的健康。各国需要马上采取行动，用有效的方式采取有效的行动，减少人群钠摄入，挽救更多生命！